Čajomil roka 2010

Reportáž televízie ATV o súťaži venovanej Čaju...

MÁTE RADI ČAJ, DOBRÝCH ĽUDÍ A SKVELÚ ATMOSFÉRU? TAK POTOM ROZHODNE ČÍTAJTE ĎALEJ!
Súťažilo sa v troch kategóriách: ´Čajový kvíz´, ´Čajovňa roka´ a ´Zásielkový obchod roka´
Večerom sprevádzali manželia Ondejčíkoví, Maokova hudba a obrázky čajových záhrad sveta. Dlho, veľmi dlho sa nám nechcelo prerušiť ticho. Čaj voľne pre všetkých a tombola tak bohatá, že asi nik neodišiel s prázdnymi rukami. Hlavné ocenenie - putovná soška Čajomila, ktorou je každý rok ocenená najväčšia osobnosť, alebo čin v čajovom svete, už má svojho držiteľa...

Pri zbere rozdeľujeme čajové lístky na: jemný fleš, stredný a hrubý fleš. Všeobecne platí, že čím je fleš jemnejší, tým je čaj kvalitnejší. Vo vyššie položených oblastiach, kde rastie kvalitnejší čaj, sa takmer vždy zbiera jemný fleš. Čajové kry žijú dlhé roky. Assamica sa dožíva v priemere 40 rokov avšak Sinensis môže rodiť až 100 rokov. Podľa veľkosti lístkov sa čierny čaj rozlišuje na listový (Leaf), zlomkový (Broken), čajový výsevok (Fannings), prachový (Dust), vyrábané metódou CTC (Crushing-Tearing-Curling) a vyrábané metódou LTP (Lawrie Tea Processor). Čaje listové a zlomkové sa používajú na výrobu sypaného čaju, čajový výsev sa používa do nálevových vrecúšok.

Čajovník čínsky je vždyzelená nepadavá rastlina z čeľade Theaceae. Najznámejší rod je Camelia. Hlavné odrody tohto čaju sú camellia sinensis sinensis a camellia sinensis assamica.
Camellia sinensis dorastá – pokiaľ ju nikto nestrihá a neotrháva - do výšky 2 až 3m a darí sa jej v Číne, Tibete a Japonsku. Je odolná proti chladu a môže dávať 5cm dlhé listy až 100 rokov.

Podľa čínskej starej povesti objavil blahodarné účinky čaju cisár Šen-nung, učenec a liečiteľ, ktorý z hygienických dôvodov pil iba prevarenú vodu. Rozpráva sa, že jedného dňa v roku 2737 pred Kristom, keď odpočíval pod divokým čajovníkom, ľahký vietor odtrhol niekoľko lístkov, ktoré spadli do vriacej vody. Cisár s údivom zistil, že nápoj má lahodne osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť. Tak bol „objavený“ čaj.

Do Európy prišlo z Južnej Ameriky. Hoci nejde o pravý čaj, zaužíval sa pre neho i tento názov. Maté je chutné, lístky obsahujú veľké množstvo kofeínu, ktorý v kombinácii s ostatnými zložkami povzbudzuje tak ako konzumácia kávy, alebo čaju. Veľa ľudí dodržiavajúcich najrôznejšie diéty v ňom objavia vhodný doplnok svojho snaženia. Maté je považované za nápoj priateľstva, tradične sa totiž pije v kruhu z jednej tekvičky.

Je skutočným zázrakom. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že neobsahuje kofeín, ale napriek tomu má povzbudzujúce účinky. Okrem toho obsahuje veľké množstvo flavonoidov, ktoré chránia výstelky ciev a pôsobia protizápalovo a protialergicky. Rooibos môžete piť i na litre, keďže obsahuje spomedzi všetkých čajov najmenej tanínu, ktorý vo veľmi veľkých dávkach bráni vstrebávaniu železa. Niet pochýb o tom, že africký Rooibos je skutočným klenotom medzi čajmi.

Hovorí sa, že v sebe tají farbu, vôňu a chuť čaju.
Svojím tvarom a vlastnosťami sa stotožňuje s „dušou“ čaju.
Tieto kanvičky majú pre milovníka čaju neoceniteľné prednosti – neovplyvňujú kvalitu vody, ani jemnú chuť čaju, umocňujú jeho vôňu a udržujú teplotu čaju dlhšie ako porcelán.

Tea & Coffee World Cup | Na špeciálnej aukcii jarných čajov Darjeeling 2010 vo Viedni Čajovňa dobrých ľudí vydražila dva vynikajúce čaje Darjeeling Badamtam a Darjeeling Chamong, ktoré reprezentovali najlepšiu kvalitu vybraných čajových plantáží. Na viedenskom výstavisku sa koncom apríla konal Tea & Coffee World Cup. Súčasťou veľtrhu čaju a kávy bola aukcia čajov z oblasti Darjeeling, ktorú iniciovala asociácia pestovateľov indických čajov. 22 najslávnejších čajových záhrad Drarjeelingu prezentovalo na aukcii svoj najlepší tohoročný jarný čaj.